Cercle d'Investigations Cliniques et Biologiques en Allergologie Alimentaire

 

Fréquence des allergènes responsables d'allergie chez les adultes (241 observations) : février 2005

Allergènes ou groupe d'allergène
% par rapport au nombre d'observation

Rosacées (Prunoïdées)

27,3
Groupe latex
23
Ombellifères
17,5
Fruits à coque
16
Groupe céréales
14,4
Cacahuète
10,1
Blanc d'œuf
7
Légumineuses
6,5
Sésame
5,8
Crustacés
4,7
Additifs
4,3
Composées
4,3
Poissons
3
Epices
3
Lait de vache
2,7
Viandes
2,7
Sarrasin
2,7
Abats*
2,7
Levure de boulanger
2,3
Moutarde, melon, laitue, miel (chacun)
1,5
Agrumes, figue, litchi, mangue (chacun)
1,1
etc…
Total
96% des allergènes**

* : tripes de porc, rognons de porc et de bœuf, cœur de bœuf et foie de volailles
** : allergènes responsables de moins de 1% des allergies de l’adulte : coquillages, isolats de farine de blé, inuline, gélatine, pomme de terre, tomate, asperge, fruit de la passion, cassis, pomme, cannelle, oseille, pavot, chocolat, pollens, baume du Pérou.

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